2010.08.04 23:13
Stuffed zucchini blossoms
호박꽃은 나에게 고향을 그리워 하게하고 우리어머님의 따뜻한 손길을 다시느끼게 여기 기호에 맞게 recipe 를 try 해보았는데 |
2010.08.04 23:39
2010.08.04 23:43
아 ! 선배님.
제가 74년도 전남 광산군 본양면에 무의촌 파견 6개월 동안 갓 결혼한(결혼 1개월 뒤) 처와 같이 나갔었는데.
제가 근무하는 보건지소 뒷뜰에 넝쿨호박(애호박), 쭈찌니가 아니고요, 이 있었습니다.
여린 호박잎은 따서 밥 할때 얹어 쪄서 쌈 사먹고,
호박 숫꽃은 따서 된장찌개를 끓일 때 넣어 먹었지요.
새로운 레시피는 좋겠으나, 그런 걸 서울에서는 구할 수가 없습니다,
2010.08.05 00:25
유선생님,
꼭 recipe 대로 하실필요는 없다고 생각합니다.
만두 속처럼 재료가 있는대로 각자의 입맛에 맞으면 좋은 recipe
라고 생각합니다.
여기 호박잎은 너무 빠셔서 steam 을해도 쌈을 싸먹을수가 없던군요.
2010.08.05 00:38
Squash and it's leaves, hometown menu when we grew up
at honetown as Dr.Yu described.
But never seen, tasted stuffed squash blossom, Chomee-nim.
Let me introduce one episode related with Squash Blossoms.
When I found many old friends through my high school alumni's Web,
my dear boyhood friend sent me his own painting of framed "Sqash Flower".
Do you know what he said, Chomee-nim?
"Do you remember we grew up with Squash Blossoms
crawling over the walls of houses in our hometown?
Taste old nostalgic hometown memories", he wrote.
I hung up his painting in my office and think about hm and our hometown.
Now he is a retired Archtect, Amateur Painter living in Busan.
Whenever I go to Korea, he makes time to drive me around the country.
What a friend !
He is just like the friend Poet Do Jong-hwan has been waiting for
in his poem, "If I have one friend".
The world is not so lonely place, thinking
about him and looking at his painting. Not yet !
2010.08.05 01:23
2010.08.05 02:49
초미씨,
What a beautiful story !
What a beautiful presentation with nostalgic music !
What a creative, wholesome dish !
The story, the music, and the beautiful dish
made us teary.
우리들과 같이 나눔을 감사드립니다.
석주, 한중
2010.08.05 03:59
2010.08.05 07:08
Dr. 방,
호박 꽃도 꽃이요? 라고 하지만
Squash blossom 은 우리가 어릴적부터 함께한 서민적인 꽃이요
특별히 저에게는 어릴적의 평화로운 추억을 다시 그립게 하는 꽃입니다.
승자 선배님,
Squash blossoms 만 구하시면 자제분들이 집에올적에 만들어
Serve 하시면 아주 좋아들할겁니다.
우리 아이들은 좀 특별하다고 좋아합니다.
Dr.Lee and 석주씨,
두분의 친절하신 comment 에 감사드립니다.
그리고 석주씨가 golf 를 다시시작하셨다니
축하 드립니다.
운영자님,
제가 자란 목포는 지금생각하니 아주 아름답고 살기좋은 곳이였습니다.
지금은 좀다르지만 모든 농산물, 수산물의 집중지였기에
Zucchini flower 도 미리 부탁만하면 delivery 를 하여주었습니다.
제일 남쪽이니 전쟁의 피해가 덜했겠지요.
Stuffed zucchini blossoms
12 zuchini blossoms (cleaned)
Stuffing 1
8 oz. cream cheese
2 oz. brie
1 Tbsp. Parmigiano-Reggiano
4 oz. crab meat
1/2 tsp. old bay seasoning
1/4 tsp. black pepper
1tsp. lemon juice
2 cups flour
3 eggs
2 cups Panko Bread Crumbs
3 cups canola oil for fry
1. Mix top seven ingredients
Stuff 1.into zucchini blossoms; (do not over stuff) and
roll into flour, egg wash ( beating 3 eggs + 1 Tbsp water )
and Panko. Chill in the refrigerator about 30 min.
Fry zucchini blossoms (best temperature is 350 degree )
Stuffing 2
8 oz. crab meat
2 tbsp. mayonnaise ( I used vegenase)
1/2 tsp. prepared mustard ( not dijon)
1/2 tsp. old bay seasoning
1/4 tsp. Worcestershire sauce
1/4 tsp. black pepper
1/2 egg
2 Tbsp. Panko Bread Crumbs
1 tsp. lemon juice
1 Tbsp. boo choo (부추)1/4 cm cut (optional)
2 cups Tempura mix
3 cups Canola oil for fry
1. Mix all ingredients
Stuff 1. into zucchini blossoms
Make Tempura batter follow by Tempura mix directions
Fry zucchini blossoms
Enjoy ^^