혹시 대식가들이 모여서 요리가 모자라는 듯하면 부추잡채 하나는 더 시켜도 된다.
중국 부추는 지금이 한창 맛이 있을 때이다.
우리 나라 부추와 달리 굵고 단단해 보이나 돼지고기를 채 썰어 같이 볶아서 연하게 씹힌다.

마지막으로 짜장면이나 짬뽕을 먹을 배는 항상 남겨 두어야 한다.
특히 삼선짬뽕을 시키면 이는 삼선이 아니고 차라리 八寶 짬뽕이라고 이름을 지을까?
왜냐하면 해산물이 7, 8가지나 들어갔고 소위 흰 짬뽕이다.

이 집 음식의 특징은 맵시 있게 담아 나온 다기보다는 오히려 푸짐하다고 할까?
요리의 가격은 5만원에서 8만원 정도, 식사는 다른 곳과 대동 소이하다.

주방은 아직 자식들도 국내의 유수한 대학을 졸업시키고 편할 때도 되었는데도
열심히 현직에서 일하는 진사장, 주로 점심 때 출근하여 저녁에 퇴근, 아래 4명이 일을 돕고 있다.

간단한 식사는 휴일에도 영업하고 전화는 2265-9224이다.

참고로 중국의 사대 요리는 산동요리(북경요리를 포함), 사천요리, 광동요리(상해요리라고도 함)와 복건요리입니다.
한편 팔대 명주는 귀주성의 마오타이와 동주, 사천성의 오량액, 노주와 검남춘, 산서성의 분주,
강소성의 양하대곡, 강서성의 고정입니다.
이 걸 중국에서 사업하는 친구를 졸라 다 마시느라 고생깨나 했지요.

 또 하나 중국의 사대 미인은 전국시대의 서시, 한나라의 왕소궁, 촉나라의 초선과 당나라의 양귀비이고.

 제가 지난 주 부친(고 유 병석, 서울대 3회, 미국의 이형모선생님, 한국의 김도진, 김영균, 심보성선생님 동기)
상을 입었습니다.
오늘부터 출근하여 근무하고 있으며 자주 들어오겠습니다.