2005년에 프랑스는 세계와인의 22%를 생산하였으며 이태리는 20%를 생산한 제2의 와인 생산국이다. 뿐만 아니라 미국으로 수입되는 와인의 20%가 프랑스 와인이지만 이태리 와인이 32%를 차지한다. 과거에는 이태리 와인은 비교적 저가의 대중 와인이 주 품목이었으나 많은 투자로 이태리 와인의 품질도 크게 개선되어 와인애호가들의 주목을 받고 있다.

 이태리 와인의 라벨표기법은 프랑스와인과 비슷하지만 물론 이것은 이태리어로 표시되어있다. 이태리 와인의 병목에는 분홍색의 품질을 보장하는 작은 라벨이 달려 있다(그림1).

    그림 1. 품질보증 라벨

여기에는 품질의 등급과 병의 고유번호가 적혀있으며 큰 라벨에는 와인의 연도와 포도종류, 지방, 마을 등이 명시되어있고 포도원의 이름과 로고가 중앙에 크게 표시되어있다. 프랑스에서는 샤또(Chateau)의 이름이 적혀있지만 이태리에서는 까사(Casa)의 이름이 적혀있다. 예를 들어 Brunelo de Montalcino는 몬탈치노 지역(토스카나지방)의 브루넬로의 포도종류를 표시하며 Casa Bianfi는 비안피 포도원(샤또)을 의미한다.

               그림 2. <이태리와인의 등급분류>

이태리는 고유의 4등급 제도를 사용하고 있다(그림 2).

1) DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

 최상급의 등급으로써 현재 13가지가 공인되어 있으나 그 중에서도 유명한 6개는 Barolo, Barbaresco, Chianti Classico, Brunelo de Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano 와 White 와인인 Albana di Romagna이다. 병목에 보면 DOCG라는 분홍색의 label이 붙어 있다.

2) DOC(Denominazione di Origine Controoata)

 고급와인으로써 현재 250개가 공인되어 있으며 총 생산량의 10-20%를 차지한다.

3) Vino da Tavola

 프랑스의 Vin de Daye처럼 중급의 와인이며 지역명이 붙는다. 예를 들면 Toscana지방의 것은 Vino da Tavola di Toscana라는 label이 붙는다. 그 외에도 최하급으로 이태리산이라는 명칭만 표기되는데 이런 와인은 한국에 수입되지 않는다.

 이태리에는 20개의 와인 재배지역이 있다. 그 중에 유명한 곳은 Piemonte, Tre Venezie(3지역), Emilia-Romagna, Toscana지역 등이다(그림 3).

그림 3. 이태리의 와인 생산 지역

A. Piemonte

 프랑스와 스위스 국경지역에 있는 “알프스 기슭”의 Asti와 Alba마을이 유명하다. 이중에서도 Sparkling 와인인 Asti Spumante는 샴페인보다는 질이 떨어지지만 가격이 그리 비싸지 않아 한국에서도 많이 소비되고 있다. 이 지역의 DOCG는 Barolo, Barbareso, Barbera d'Alba, Nebilio d'Aba등이 있다.

B. Veneto

 야외 오페라페스티벌로 유명한 Verona시 주변지역의 와인이다. DOC로 적포도주(Rosso)적포도주로는 Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Bardolino등이 유명하며 백포도주(Bianco)로써는 Soave, Bianco di Custoza, Lugana등이 유명하다. 나는 몇 년 전 로마시대의 Verona원형극장에서 오페라페스티벌을 보러갔다가 무더운 날씨에 차가운 Soave를 맛있게 마셔본 기억이 생생하다.

C. Toscana(Tuscany)

 토스카나 와인은 이태리 와인 중에서도 가장 유명한 와인으로써 Firenze, Siena, Pisa지역에서 생산된다. 이중에서도 짚으로 싸여진 둥근 병의 Chianti는 가격이 저렴하고 미국이나 캐나다에서 가장 많이 소비되는 대중적인 와인이다. 내가 몬트리올에서 공부할 시절 가장 처음으로 마신 와인이 바로 이것인데 그 당시 레스토랑에서 2~3불(2-3천원)이면 이 와인을 한 병 마실 수 있었다. 그 당시 Valpolicella도 저렴하면서 마실만한 또 하나의 인기품목이었다.

 Chianti는 이태리산의 Cavernet Sanvignon라고 할 수 있는 Sangiovese 포도를 약 50~80% 사용하고 나머지는 그 지방의 품종을 섞어 약 1~2년간 오크통에서 숙성시켜서 Chianti Classico를 만들고, 3년 이상을 숙성시켜 Chianti Classico Riserva를 만든다.

 Toscana 와인은 Chianti Classico를 중심으로 다음과 같이 7개의 소지역으로 나눠진다. - Ch. Montalbano, Ch. Colline Pisane, Ch. Colli Sensi, Ch. Colli Aretini, Ch. Rufina, Ch. Colli Fiorentini.

 DOCG로 Rosso는 Chianti Classico 및 Chianti Classico Riserva, Brunello di Montalcino(최소 4년 이상 숙성, 리제바는 5년, 최고급은 15-20년간 숙성), Vino Nobile di Montepulciano등이 유명하다. 이중에서도 Brunello di Montalcino Biondi-Santi는 한국 와인상점에서 30만원을 초과하는 고급 와인이다.

 Super Toscana와인은 이태리의 엄한 와인제조법을 지키지 않고 Toscana와인에다 보르도의 품종(Cavernet sanvignon, merlot)을 추가하여 만든 Toscana와인을 말한다. 1970년대부터 이런 와인이 생산되고 있는데 이것은 전통적인 Toscana를 좀 더 풍부하고 강하게 만들기 위한 것이다. 이 와인은 Indicatione Georgia Tipica라는 등급을 받고 있다(Table wine과 DOCG의 중간정도).

D) Emilia-Romagna

Bologna, Modena, Parma 지역의 와인으로 이곳에는 Parmesan Chees도 유명하다.

DOCG로는 Biano로 Albana di Romana가 유명하고 DOC로는 Lambrusco와 Bianco로 Trebiano와 Sangiovese가 유명하다.

E) Friuli-Venezia Giulia

Venezia(Venice) 북부, 동부지역의 와인 DOC Biano로는 Pinot Grigio, Pino Bianco, Chardonnay 등이 유명하다.

그림 4. 북부 이태리의 와인생산지

그림 5. 중부 이태리의 와인생산지

이태리 와인의 생산자

 이태리 와인은 지역과 등급도 중요하지만 생산자도 품질의 중요한 결정 조건이 된다. 예를 들어 Soave의 유명생산자는 Pieropay와 Anselmini, Santa Sofia, Chianti Classico는 Villa Antinori, Ruffino, Frescobaldi등 28명의 생산자, 그리고 Montalcino는 Biondi-Santi,  Solaera등 16명의 생산자 등이다.

 나는 2005년 여름 예술의전당 후원회 회원들과 같이 Toscana지방을 여행할 기회가 있었다. Siena와 Firenze사이에 놓여있는 Chianti Classico지방에는 수많은 포도원들이 있는데 이런 포도원에서 와인을 구입하여 한국으로 보내는 것은 조심할 필요가 있다. 우리 일행 중 여러명이 와인을 구입했으나 1년이 넘도록 와인은 아직 도착하지 않았으며 아마도 포기해야할 실정이다. 

Verdi / Aida : "Gia i sacerdoti adunansi"|