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General Coffee drink 에 관하여

2005.05.14 11:18

석주 Views:6989


# 흐리거나 비오는 날 마시면 좋은 커피

흐리거나 비오는 날은 대기가 저기압이기 때문에 사람들의 기분이 가라앉은 무두가 된다.
이런 날씨에는 분위기나 기분이 모두 차분하고 감성적이 되기 쉬우므로 향기가 있는
커피나 맛이 부드러운 커피가 잘 어울린다.
갓 볶아낸 원두로 향이 강한 커피나 우유를 섞어 맛이 부드럽고 은 은하게 만드는 카폐라떼 종류가 좋다.

불루 마운틴: 쓴맛과 신맛이 잘 조화되어 입안에 감도는 잔향이 담백하다.
원두가 비싸서 시중의 불루 마운틴은 다른 부랜드 원두와 섞은 것이 많다.
순수한 불루 마운틴은 색은 홍차처럼 맑고 투명한 붉은 자주색이며
맛이나 향기가 다른 원두와 비교가 안 될 정도로 탁월하다.

모카 자바: 초코릿을 넣은 모카 자바는 옛날 자바섬에서 초코릿을 많이
먹기로 유명한 네델란드 사람들이 이  같은 형태의 커피를 즐겨 마셨다는 데서
유래한 이름이다.  이 명칭은 보통  초코릿을 넣은 커피에 붙여지고 때로는 커피를
총칭하거나 최상품에 커피에 붙이기도 한다.

에스프레소: 전통 이탈리아 커피로 고온, 고압으로 짧은 시간에 원두를 추출해 진한 향과 맛이 오래 남는다.
에스프레소와 물을 한 모금씩 번갈아 마시고, 다 마신후 초코릿 하나를 녹여 단맛을 즐겨도 좋다.
제대로 만든 에스프레소는 위에 노란 크림층이 생기는데 여기에
바닐라, 시나몬, 초컬릿 등의 가루를 뿌려 향을 첨가해 마시면 좋다.
맛이 진하므로 일반 잔보다는 작은 잔에 마시는 것이 정통.

카페라페: 카페라페는 우유를 넣은 커피로써 보통 에스프레소 같은 진한 커피를 즐기는
유럽인들이 아침에 위에 부담을 덜기 위해 만들었다. 에스프레소는 원액에 섭씨  60-70 도로 데운 우유를 넣고 커피잔 위에 우유 거품을 6mm 정도 덮어 만든다.
카페라테는 나라마다 부르는 이름이 다른데 영국에서는 밀크커피(Milk Coffee), 프랑스에서는 카페오레(Cafe au lait), 이탈리아에서는 카페라떼(Cafe Latte) 라고 불린다.

More to follow.....
다음번엔  화창한 날 마시면 좋은 커피에 대하여 쓰겠읍니다.


Flash photo from the Internet, Webpage arrangement by S. Steven Kim - May 14, 2005



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